Lipödemde yağı tamamen kesmek gerekmez. Yemeklerde zeytinyağını kaşıkla ölçerek kullanmak, ceviz, badem ve yağlı balığa yer vermek, kızartma ve margarini azaltmak yeterlidir. Yağ, A, D, E ve K vitaminlerinin emilmesine yardım eder ve yemeğin tokluğunu uzatır. Hamsi, sardalya ve somon gibi yağlı balıklar haftada en az 2 kez sofraya girebilir.
Yağsız beslenmek hem sürdürülemez hem de gerekli değildir. Yağ, A, D, E ve K vitaminlerinin emilmesine yardımcı olur ve yemeğin tokluğunu uzatır. Önemli olan hangi yağın ve ne kadar kullanıldığıdır.
Akdeniz tipi beslenmede yağın büyük kısmı zeytinyağından, kuruyemişten ve balıktan gelir. Lipödemli kadınlarla yapılmış küçük çalışmalarda bu düzene yakın beslenmeler denenmiştir, ancak kanıt hâlâ sınırlıdır.
Yağlı balıklar omega-3 (vücudun kendisi üretemediği bir yağ türü) bakımından zengindir. İltihabı (inflamasyon) azaltan beslenme düzenlerinin temel parçalarından biridir.
Yağı şişeden doğrudan tencereye dökmek miktarın kolayca iki katına çıkmasına yol açar. Ölçü kaşığı kullanmak bu farkı görmenizi sağlar.
| Kullanım | Ölçü |
|---|---|
| 4 kişilik zeytinyağlı sebze yemeği | 3–4 yemek kaşığı |
| Bir kişilik salata | 1 tatlı kaşığı ile 1 yemek kaşığı arası |
| Bir tepsi fırın sebze (4 kişilik) | 2–3 yemek kaşığı, fırçayla sürülerek |
| Ara öğünde kuruyemiş | Bir avuç: 10–12 badem ya da 3–4 ceviz |
Tereyağı tamamen çıkarılmak zorunda değildir. Haftada birkaç kez yemeğe bir tatlı kaşığı eklemek ya da kahvaltıda ince sürmek yeterlidir. Ayrıntılı liste için azaltılacak besinler sayfasına bakabilirsiniz.
Aynı yağı tekrar tekrar kızartmada kullanmak da önerilmez.
Hazır soslarda şeker, tuz ve kıvam artırıcılar bulunabilir. Evde hazırlanan sos birkaç dakika sürer ve buzdolabında 4–5 gün dayanır.
Sosu kavanozda hazırlayıp her salataya bir yemek kaşığı ölçerek ekleyin. Böylece yağ miktarı her gün aynı kalır.
Kabak mücverini tavada kızartmak yerine fırında pişirebilirsiniz, tarifi fırında kabak mücveri sayfasında. Zeytinyağı seçimi ve saklanması için etiket okuma sayfasından yararlanabilirsiniz.
Hazırlayan: Dyt. Şeyma Türkoğlu Vural · Son güncelleme: 12 Kasım 2026 · Editör iletişimi: dyt.seymaturkoglu@gmail.com
Fırında kabak mücveri, rendelenmiş kabağı yumurta, peynir ve taze otlarla karıştırıp kızartmadan fırında pişiren bir tarif. Aynı lezzeti çok daha az yağla verir ve hem ana yemek hem kahvaltı olarak kullanılabilir. Kabağın suyunu tülbentte iyice sıkmak mücverin sulanmasını önler. Beyaz peynir zaten tuz içerdiği için harca ayrıca tuz eklemeye gerek yoktur.
Fırında somon; somon filetoyu çeri domates, limon ve sarımsakla aynı tepside yirmi dakikada pişiren pratik bir ana yemektir. Somon protein ve omega-3 yağ asitleri sağlar, domatesle birlikte tabağa sebze de girer. Balık, haftada en az iki kez sofraya girmesi önerilen bir besindir. Tek tepside hazırlandığı için yorgun akşamlarda on dakikalık hazırlıkla sıcak bir yemek çıkar.
Fırın sebze; patlıcan, kabak, biber, soğan ve domatesi zeytinyağı ve kekikle tek tepside pişiren, hazırlaması kolay bir sebze yemeğidir. Tabağın yarısını sebzeyle doldurmayı kolaylaştırır ve hem ana yemek hem eşlikçi olarak kullanılır. Kızartma yerine fırında pişirmek sebzenin çektiği yağı azaltır, üç kaşık zeytinyağı bütün tepsiye yeter.
Izgara levrek, levrek filetonun zeytinyağı, limon ve kekikle ızgara tavada on dakikada pişirildiği hafif bir ana yemektir. Yağı az, proteini yüksek bir balık olduğu için lipödem mutfağında sık kullanılabilir. Marinedeki bir kaşık zeytinyağı iki porsiyona yeter. Tuzu servis sırasında eklemek, limon ve kekikle daha az tuzla yetinmenizi kolaylaştırır.
Yanıtlar diyetisyen tarafından hazırlanmıştır ve genel bilgilendirme amaçlıdır.
Mutfağınızda hangi yağı ne kadar kullanacağınızı netleştirmek için danışmanlık sayfasına göz atabilirsiniz.
