Lipödemde vejetaryen menü baklagil, yumurta, yoğurt ve peyniri her öğüne protein olarak yerleştirerek kurulur. Baklagili bulgur ya da tam tahıllı ekmekle birlikte yemek bitkisel proteinin değerini artırır. Bir öğünde 4–5 yemek kaşığı baklagil yemeği, 2 yumurta, bir kase yoğurt ya da 1–2 dilim peynir protein payını karşılar. Proteini az kalan öğünler tok tutmaz.
Evet. Et yemeden de dengeli bir lipödem mutfağı kurulabilir. Türk mutfağının zeytinyağlıları, baklagil yemekleri ve yoğurtlu sebzeleri bunun için zengin bir başlangıç sunar.
Dikkat edilecek konu proteindir. Et çıkınca her öğüne başka bir protein kaynağı yerleştirmek gerekir, yoksa öğünler tok tutmaz ve kas kaybı riski artar.
Baklagili bir tahılla birlikte yemek, iki besinin birbirini tamamlamasını sağlar. Mercimekli bulgur pilavı, nohutlu karabuğday salatası ve ekmek yanında kuru fasulye bunun mutfaktaki karşılığıdır.
Bir öğünde protein için kabaca şu ölçüler kullanılabilir: 4–5 yemek kaşığı baklagil yemeği, 2 yumurta, bir kase yoğurt ya da kibrit kutusu kadar 1–2 dilim peynir. Ara öğünde leblebi, yoğurt ve kuruyemiş de protein katkısı sağlar.
| Gün | Öğle | Akşam |
|---|---|---|
| Pazartesi | Mercimek çorbası, lorlu salata | Zeytinyağlı barbunya, 3 kaşık bulgur, cacık |
| Salı | Dünden kalan barbunya, yeşil salata | Ispanaklı omlet (2 yumurta), fırın sebze, 1 dilim ekmek |
| Çarşamba | Nohut salatası, 1 kase yoğurt | Zeytinyağlı pırasa, mercimekli bulgur köftesi, yoğurt |
| Perşembe | Sebze çorbası, peynirli tam buğday dürüm | Kuru fasulye, çoban salata, 1 dilim ekmek |
| Cuma | Dünden kalan kuru fasulye, roka | Fırında sebzeli yumurta, közlenmiş biber, yoğurt |
| Cumartesi | Kavanoz salata (nohut, sebze, beyaz peynir) | Fırında kabak mücveri, cacık, karabuğday salatası |
| Pazar | Geç kahvaltı | Zeytinyağlı nohut yemeği, bulgur pilavı, cacık |
Kahvaltılar için lipödem kahvaltısı sayfasındaki tabakları kullanabilirsiniz. Tarif fikirleri: nohut salatası ve mercimek çorbası.
Et yemeyen kadınlarda B12 vitamini ve demir düşüklüğü daha sık görülebilir. Bu değerleri yılda bir kez kan tahliliyle kontrol ettirmek faydalıdır. Lipödem için etkisi gösterilmiş bir takviye yoktur. Takviye kararı kan değerlerine göre hekim ve diyetisyenle verilir.
Yumurta ve süt ürünlerini de çıkaran tamamen bitkisel beslenmede protein, B12, kalsiyum ve demir planlaması daha dikkat ister. Bu düzeni seçtiyseniz menüyü bir diyetisyenle birlikte kurmanız önerilir.
Protein kaynaklarının ölçüleri için protein kaynakları sayfasına bakabilirsiniz.
Vejetaryen ve vegan beslenmenin diyet tarafı için: Vejetaryen ve vegan beslenenler (lipodemdiyeti.net).
Hazırlayan: Dyt. Şeyma Türkoğlu Vural · Son güncelleme: 12 Kasım 2026 · Editör iletişimi: dyt.seymaturkoglu@gmail.com
Nohut salatası; haşlanmış nohudu domates, salatalık ve yeşilliklerle zeytinyağı ve limonla buluşturan, pişirme gerektirmeyen doyurucu bir salatadır. Nohut bitkisel protein ve lif sağladığı için salata tek başına hafif bir öğün olabilir. Konserve nohudu süzgece alıp bir iki dakika soğuk suyla yıkamak tuzun önemli bir kısmını giderir. Tuzu azaltmak için sumak, limon ve naneyi artırabilirsiniz.
Bu mercimek çorbası, kırmızı mercimeği havuç ve soğanla zeytinyağında pişirip azaltılmış tuzla hazırlanan doyurucu bir çorbadır. Mercimek bitkisel protein ve lif sağladığı için lipödem mutfağında öğünü tamamlayan pratik bir seçimdir. Hazır bulyon yerine su kullanılır, çünkü bulyon ve çorba tabletleri çok tuzludur. Bu çorbada kişi başına düşen tuz bir çimdik kadardır.
Fırında kabak mücveri, rendelenmiş kabağı yumurta, peynir ve taze otlarla karıştırıp kızartmadan fırında pişiren bir tarif. Aynı lezzeti çok daha az yağla verir ve hem ana yemek hem kahvaltı olarak kullanılabilir. Kabağın suyunu tülbentte iyice sıkmak mücverin sulanmasını önler. Beyaz peynir zaten tuz içerdiği için harca ayrıca tuz eklemeye gerek yoktur.
Kavanoz salata, sosu dibe, yeşilliği en üste koyarak katmanlar halinde hazırlanan ve buzdolabında iki üç gün taze kalan bir öğle kabı salatasıdır. Sebze, baklagil ve proteini tek kapta taşıdığı için işe ya da okula götürmek kolaydır. En altta sos, üstünde sert sebzeler, ortada baklagil, en üstte yeşillik durur; böylece yeşillik sosa değmez.
Yanıtlar diyetisyen tarafından hazırlanmıştır ve genel bilgilendirme amaçlıdır.
Vejetaryen beslenmenizi protein ve kan değerlerinize göre planlamak için danışmanlık sayfasına göz atabilirsiniz.
