Nohut salatası; haşlanmış nohudu domates, salatalık ve yeşilliklerle zeytinyağı ve limonla buluşturan, pişirme gerektirmeyen doyurucu bir salatadır. Nohut bitkisel protein ve lif sağladığı için salata tek başına hafif bir öğün olabilir. Konserve nohudu süzgece alıp bir iki dakika soğuk suyla yıkamak tuzun önemli bir kısmını giderir. Tuzu azaltmak için sumak, limon ve naneyi artırabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 orta boy domates
- 2 adet salatalık
- 1 küçük kırmızı soğan
- Yarım demet maydanoz
- Birkaç yaprak taze nane
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı sumak
- Bir çimdik tuz ve pul biber
Değiştirebileceğiniz malzemeler
- Kuru nohut kullanacaksanız bir su bardağı nohudu akşamdan ıslatın, düdüklü tencerede 20–25 dakika ya da normal tencerede 60–90 dakika haşlayın.
- Nar ekşisi eklemek isterseniz bir tatlı kaşığı yeterlidir; bazı nar ekşileri şeker içerir, etiketine bakın.
- Nohut yerine haşlanmış kuru fasulye ya da yeşil mercimek kullanabilirsiniz.
- Salata soslu halde buzdolabında 2 gün saklanır; salatalığı servis sırasında eklemek tazeliğini korur.
- Tabağı ana öğün yapmak için üzerine bir haşlanmış yumurta ya da bir dilim peynir ekleyebilirsiniz.
Yapılışı
Nohudu hazırlayın
Haşlanmış nohudu süzün. Konserve kullanıyorsanız soğuk suyla iyice yıkayın.
Sebzeleri doğrayın
Domatesi ve salatalığı küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince yarım ay doğrayıp sumakla ovun.
Yeşillikleri ekleyin
Maydanoz ve naneyi ince kıyın, büyük bir kasede nohut ve sebzelerle birleştirin.
Sosu hazırlayın
Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve pul biberi küçük bir kapta çırpın.
Karıştırıp dinlendirin
Sosu salataya dökün, karıştırın ve servis öncesi 10 dakika bekletin; nohut sosu çeker.
Bu tarif lipödem mutfağında neden yer alır?
Nohut, bitkisel protein ve lif açısından zengin bir baklagildir. Bir kâse nohut salatası, sebze ve protein payını aynı tabakta karşılar ve uzun süre tok tutar.
Lipödemde beslenmenin amacı kilo artışını yönetmek, ağrı ve ağırlık hissini hafifletmeye yardımcı olmak ve genel sağlığı korumaktır. Haftada birkaç kez baklagil yemek bu düzenin parçasıdır. Lif sayesinde kan şekeri daha yavaş yükselir.
Sosta zeytinyağı ve limon kullanılır. Hazır salata soslarında sık görülen şeker ve fazla tuz bu tarifte yoktur. Tuzu azaltmak için sumak, limon ve naneyi artırabilirsiniz.
Konserve nohut kullanılabilir mi?
Kullanılabilir. Konserve nohut zaman kazandırır, ancak salamura suyunda tuz bulunur. Nohudu süzgece alıp bir iki dakika soğuk suyla yıkamak tuzun önemli bir kısmını giderir.
Evde haşlamak isterseniz bir seferde büyük miktar haşlayıp porsiyonlar halinde dondurun. Dondurulmuş nohut 2–3 ay saklanır ve salataya doğrudan çözdürülerek eklenebilir.
Mevsime göre nasıl değiştirilir?
Nohut salatası yılın her ayında yapılabilir, yalnız sebzeleri mevsime göre değiştirmek yeterlidir.
- Kışın domates yerine nar taneleri, rendelenmiş havuç ve ince doğranmış lahana kullanın.
- İlkbaharda taze soğan, roka ve dereotu ekleyin.
- Yazın közlenmiş kırmızı biber ve semizotu salataya renk katar.
Hangi ayda ne bulunduğunu mevsim sebze ve meyve tablosunda görebilirsiniz.
Yanına ne gider?
- Izgara tavuk, köfte ya da balık
- Bir kase yoğurt ya da cacık
- Bir dilim tam tahıllı ekmek
Nohut salatası mangal ve ızgara sofralarında da iyi bir eşlikçidir. Pilav yerine konulduğunda tabağa hem sebze hem baklagil girer.
Öğle kabına nasıl konur?
Salata işe götürmek için uygundur. Salatalığı ayrı bir kapta taşıyıp servis sırasında karıştırmak sulanmayı önler. Kap fikirleri için iş yerinde beslenme sayfasına, baklagilin haftalık plandaki yeri için vejetaryen menü sayfasına bakabilirsiniz.
Bunlar da işinize yarayabilir
Kaynaklar
- DSÖ Sağlıklı beslenme (yeni sekmede açılır) — Baklagil ve sebze tüketimi önerisi
- Kiani AK. ve ark. Modern vision of the Mediterranean diet. J Prev Med Hyg 2022 (yeni sekmede açılır) — Baklagil ve zeytinyağı ağırlıklı Akdeniz mutfağı
Bu tarif hakkında sık sorulanlar
Nohut salatası akşam yemeği olur mu?
Nohut şişkinlik yapıyorsa ne yapmalıyım?
Salata kaç gün dayanır?
Tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Gıda alerjiniz, diyabet, böbrek hastalığı ya da gebelik gibi bir durumunuz varsa porsiyon ve malzemeleri diyetisyeninizle uyarlayın.
Hazırlayan: Dyt. Şeyma Türkoğlu Vural · Son güncelleme: 12 Kasım 2026 · Editör iletişimi: dyt.seymaturkoglu@gmail.com