Menemen; domates, biber ve yumurtayla bir tavada yirmi dakikada hazırlanan, sebzesi bol bir kahvaltı yemeğidir. Yumurtadaki protein ve sebzedeki lif sayesinde öğlene kadar tok tutar. Üç domates ve iki biber, iki kişilik bir kahvaltının sebze payını karşılar. Yağ olarak zeytinyağı kullanılır, tuzu en sona bırakmak daha az tuzla yetinmenizi kolaylaştırır.
Malzemeler
- 3 orta boy olgun domates
- 2 adet sivri biber ya da 1 çarliston biber
- 1 küçük kuru soğan (isteğe bağlı)
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Bir tutam tuz
- Yarım çay kaşığı pul biber
- Birkaç dal maydanoz
Değiştirebileceğiniz malzemeler
- Soğanı sevmiyorsanız tamamen çıkarabilirsiniz, tarifin lezzeti domates ve biberle de dengelidir.
- Kış aylarında taze domates yerine bir kutu doğranmış domates konservesi kullanabilirsiniz.
- Bir avuç ıspanak ya da doğranmış kabak ekleyerek sebze miktarını artırabilirsiniz.
- Peynir eklemek isterseniz bir yemek kaşığı ufalanmış az tuzlu beyaz peynir yeterlidir, bu durumda tuz koymayın.
- Menemen bekledikçe sulandığı için pişirdiğiniz anda servis edin.
Yapılışı
Sebzeleri hazırlayın
Domatesin kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri ince halka, soğanı kullanacaksanız ince doğrayın.
Soğan ve biberi kavurun
Zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı 2 dakika, ardından biberleri ekleyip 3–4 dakika yumuşayana kadar çevirin.
Domatesi pişirin
Domatesleri ekleyin, kapağı açık olarak 5–6 dakika suyunu biraz çekene kadar pişirin.
Yumurtayı ekleyin
Yumurtaları doğrudan tavaya kırın. Tercihinize göre hafifçe karıştırın ya da bütün bırakın, 2–3 dakika pişirin.
Servis edin
Ocaktan alıp tuz, pul biber ve doğranmış maydanozla tamamlayın. Sıcak servis edin.
Bu tarif lipödem mutfağında neden yer alır?
Menemen, tabağa iki adımda bol sebze ve protein koyar. Üç domates ve iki biber, iki kişilik bir kahvaltı için sebze payını rahatlıkla karşılar. Yumurta da kahvaltıya protein ekleyerek öğle saatlerine kadar tok kalmanıza yardım eder.
Lipödemde beslenmenin amacı kilo artışını yönetmek, ağrı ve ağırlık hissini hafifletmeye yardımcı olmak ve genel sağlığı korumaktır. Kahvaltıyı sebze ve proteinle kurmak, gün içindeki tatlı ve hamur işi isteğini azaltmaya katkı yapar.
Menemende yağ olarak tereyağı yerine zeytinyağı kullanılır. Tuzu en sona bırakmak, domatesin kendi tadının öne çıkmasını sağlar ve daha az tuzla yetinmenizi kolaylaştırır.
Hangi domates ve biber seçilmeli?
Menemenin lezzeti büyük ölçüde domatesten gelir. Yaz aylarında olgun, kokulu ve sulu domates seçin; kışın sera domatesi yerine doğranmış domates konservesi daha lezzetli olabilir.
- Sivri biber hafif acı, çarliston biber daha tatlı bir lezzet verir.
- Kırmızı ya da sarı biber eklemek tabağın rengini ve sebze çeşidini artırır.
- Domatesin kabuğunu soymak menemenin daha yumuşak olmasını sağlar. Kabuğu kolay soymak için domatesin altına çizik atıp birkaç saniye sıcak suya batırabilirsiniz.
Menemen haftada kaç kez yenebilir?
Menemen haftanın birkaç kahvaltısında sofraya gelebilir. Kahvaltıyı çeşitlendirmek için diğer günlerde yoğurt kasesi, haşlanmış yumurta tabağı ya da peynirli bir kahvaltı seçebilirsiniz.
Yumurta tüketimi konusunda özel bir durumunuz varsa, örneğin kolesterol yüksekliği, miktarı hekiminiz ve diyetisyeninizle belirlemeniz uygundur.
Yanına ne gider?
Menemenin yanına bir dilim tam tahıllı ya da çavdar ekmeği eklemek yeterlidir. Ekmeği banarak yemek tavadaki zeytinyağını da kullanmanızı sağlar.
- Bir avuç roka, salatalık ve birkaç zeytin
- Bir dilim az tuzlu beyaz peynir ya da bir kaşık lor
- Şekersiz çay ya da bitki çayı
Haftanın diğer günleri için kahvaltı fikirlerini lipödem kahvaltısı sayfasında bulabilirsiniz.
Püf noktası nedir?
Domatesi suyunu biraz çekene kadar pişirmek menemenin sulanmasını önler. Yumurtayı ekledikten sonra ateşi kısın ve fazla karıştırmayın; yumurta yumuşak kalır ve tabağa daha güzel görünür.
Bunlar da işinize yarayabilir
Kaynaklar
- DSÖ Sağlıklı beslenme (yeni sekmede açılır) — Sebze ağırlıklı ve az tuzlu beslenme önerisi
Bu tarif hakkında sık sorulanlar
Menemene soğan konur mu?
Menemende kaç yumurta kullanılmalı?
Menemen akşam yemeği olur mu?
Bu tarifle ilgili yazılar
-
Serpme kahvaltıda tabak nasıl kurulur?
Serpme kahvaltıda önce tek bir tabak kurun, sofradaki küçük tabaklara o tabaktan sonra dönün. Tabağın yarısına domates, salatalık ve yeşillik; çeyreği...
-
Yemek yapacak enerji yokken: 15 dakikalık öğünler
Yemek yapacak hâliniz olmadığı akşamlarda on beş dakikada kurulan bir öğün yeterlidir: bir protein, bir sebze ve bir dilim tam tahıl. Yumurtalı tost,...
-
Ispanaklı yumurta muffini ve omlet çeşitleri: tarif ve pişirme
Ispanaklı yumurta muffini; çırpılmış yumurtanın ıspanak, beyaz peynir ve biberle muffin kalıbında 180 derecede 18–20 dakika pişirilmesiyle yapılır. Al...
-
Aralıklı Oruçta Lipödem Mutfağı: Yemek Saatinde Ne Pişirilir?
Aralıklı oruç yapan lipödemli biri için mutfakta asıl iş, yemek saatine sığan iki öğünü tok tutacak biçimde kurmaktır. Her öğünde protein, bol sebze v...
Tarif genel bilgilendirme amaçlıdır. Gıda alerjiniz, diyabet, böbrek hastalığı ya da gebelik gibi bir durumunuz varsa porsiyon ve malzemeleri diyetisyeninizle uyarlayın.
Hazırlayan: Dyt. Şeyma Türkoğlu Vural · Son güncelleme: 12 Kasım 2026 · Editör iletişimi: dyt.seymaturkoglu@gmail.com